Bem vindos a Gramado, bem vindos a 31ª Festa da Colônia de Gramado.

Com início dia 28 de abril de 2022, a parte colonial de Gramado representada através das três etnias que construíram Gramado (alemães, italianos e portugueses) se transferiu para Expogramado onde está montada toda a estrutura da 31ª Festa da Colônia de Gamado – Unindo Origens, Celebrando Tradições. Até 15 de maio são esperados para evento cerca de 300 mil visitantes. 

A edição deste ano terá o retorno de atividades importantes que foram suspensas na edição anterior em decorrência da pandemia. Entre elas estão os;

- Jogos Rurais 

- Desfiles de Carretas,

- Espetáculo Origens 

- Escolinha Rural. 

A eles se somam as;

- As atrações gastronômicas (cozinhas alemãs e italiana), 

- Os biers (com bolinhos de aipim, de batata, batata fritas, vinho e chopp), 

- Os fornos (com pães e cucas quentinhas, pãozinho com linguiça e biscoitos), 

-  E a feira de produtos coloniais, onde serão comercializados produtos originários das agroindústrias familiares, uma das forças da economia do interior do município.

Confira a programação do primeiro fim de semana da Festa:

 

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 O homem produz bebidas fermentadas há mais de 30 mil anos, mas em específico, os primeiros registros de produção de cerveja datam de 8000 a.C. Esta bebida é desenvolvida por meio de processos de fermentação de cereais, tais como cevada, arroz, trigo, milho, aveia ou centeio, dentre outros, que geram um líquido que apresenta sabor agradável. Posteriormente, a inclusão do lúpulo no processo produtivo foi realizada pelos povos germânicos, que agregou características semelhantes à cerveja atual. O processo consolidado e que é utilizado industrialmente usa como matérias-primas a água, a cevada malteada, o lúpulo e a fermentação ocorre por meio de leveduras. Esses microorganismos têm papel fundamental na produção da cerveja, visto que elas são responsáveis pela metabolização dos açúcares presentes nos cereais gerando compostos tais como álcool, compostos que conferem aromas e o dióxido de carbono.

Tradicionalmente, as cervejas são feitas primeiramente a partir da moagem do malte, que é transferido para uma tina de mostura, onde há água. Logo, o mosto é formado. Esse é aquecido para que ocorra a solubilização dos componentes do malte por meio de reações enzimáticas. Após esse aquecimento, ocorre a clarificação que tem por finalidade separar o bagaço do mosto. Logo em seguida, a fração sem bagaço é fervida e então, é adicionado o lúpulo. O mosto fica em repouso para ocorrer a sedimentação do "trub", que são proteínas e resinas do lúpulo que se aglutinam, e então é aerado com ar estéril. O conjunto das etapas descritas anteriormente é intitulado como sala de brassagem. Após a etapa anterior, são adicionadas as leveduras para ocorrer a etapa de fermentação, seguida da etapa de maturação. Por fim, a cerveja pode ser filtrada e transferida para envasamento. Se a cerveja for transferida para barril, não ocorre a pasteurização, devendo este ser consumido em um período de tempo mais curto, visto que a bebida pode estragar por contaminação.
Já quando o líquido é transferido para garrafas ou latas, pode ocorrer o processo de pasteurização, que aumenta a validade do produto estabilizando as possíveis contaminações microbiológicas